Vaderdag is de perfecte gelegenheid om de houtskoolbarbecue aan te steken en te genieten van een stevig feestmaal. Hier zijn vijf overheerlijke recepten die de dag zeker speciaal zullen maken. Van sappige geroosterde kip tot smaakvolle lamsbout met mojo verde, deze recepten zijn ontworpen om indruk te maken.
1. Geroosterde kip
Ingrediënten:
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 bosje verse tijm
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen. Plaats een lekbak in het midden en schik de houtskool eromheen.
- Wrijf de kip in met olijfolie en bestrooi hem vervolgens rijkelijk met zout en peper.
- Vul de buikholte met citroenhelften, knoflook en tijm.
- Leg de kip op de grill boven de lekbak. Dek af en kook gedurende 1,5-2 uur, tot de interne temperatuur 75°C bereikt.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
2. Klassieke BBQ-burger
Ingrediënten:
- 500 g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel worcestersaus
- Zout en peper naar smaak
- Burgerbroodjes
- Gewenste toppings (sla, tomaat, kaas, augurken, etc.)
Instructies:
- Meng het rundergehakt, de ui, het ei, de worcestersaus, het zout en de peper in een kom.
- Vorm het mengsel tot vier gelijke burgers.
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Grill de burgers ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot ze de gewenste gaarheid hebben.
- Rooster de burgerbroodjes 1-2 minuten op de grill.
- Beleg de burgers met jouw favoriete toppings.
3. Rib Eye met Chimichurri
Ingrediënten:
- 4 rib-eye steaks
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Chimichurri-saus:
- 1 kopje verse peterselie, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 tl rode pepervlokken
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bestrooi de rib-eye steaks met zout en peper en besprenkel ze met olijfolie.
- Maak de BBQ warm.
- Grill de biefstukken 4-5 minuten per kant voor medium-rare, of tot de gewenste gaarheid.
- Voor de chimichurri mengt u alle ingrediënten voor de saus in een kom.
- Serveer de steaks met een royale lepel chimichurri erover.
4. BBQ-shoarma
Ingrediënten:
- 500 g kippendijen zonder bot, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen paprika
- 1/2 tl gemalen kurkuma
- 1/2 tl gemalen kaneel
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, knoflook, kruiden, zout en peper.
- Voeg de kipreepjes toe en laat ze minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren.
- Rijg de kip aan spiesjes.
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Grill de kipspiesjes ongeveer 10-12 minuten, af en toe omdraaiend, tot ze gaar zijn.
- Serveer met pitabroodje, verse salade en een klodder yoghurtsaus.
5. Lamsbout met Mojo Verde
Ingrediënten:
- 1 lamsbout (ongeveer 2 kg)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Mojo Verde-saus:
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene chilipeper, zonder zaadjes
- 1 tl gemalen komijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- Zout naar smaak
Instructies:
- Bestrooi de lamsbout met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
- Maak de BBQ klaar voor indirect grillen.
- Leg het lamsvlees op de grill op indirecte hitte. Dek af en kook gedurende 2,5-3 uur, tot het vlees mals is en gemakkelijk loslaat.
- Voor de mojo verde meng je alle ingrediënten voor de saus in een keukenmachine tot een glad mengsel.
- Serveer de lamsbout met een royale scheut mojo verde.
Deze recepten zijn ontworpen om het beste uit uw BBQ te halen, en zorgen voor een heerlijke en onvergetelijke Vaderdagviering. Geniet ervan!
