Terwijl de zomerzon de Britse eilanden siert, wordt de geur van barbecues die sissen in tuinen en parken een veelvoorkomende en gekoesterde geur. BBQ's zijn een essentieel onderdeel van de Britse zomerervaring, waarbij vrienden en familie samenkomen voor heerlijke, rokerige gerechten. Maar genieten van een BBQ betekent niet dat je je moet overgeven aan zwaar, vet eten. Hier zijn vijf lichte BBQ-recepten die perfect zijn voor een zonnige Britse zomerdag, met zowel smaak als een vleugje gezondheid.
Gegrilde Halloumi en Groentespiesjes
Halloumi is met zijn stevige textuur en hartige smaak een uitstekende keuze om te grillen. Gecombineerd met verse groenten zijn deze spiesen een heerlijke en lichte BBQ-optie.
Ingrediënten:
- 250 g halloumi, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukken gesneden
- 1 gele paprika, in stukken gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in partjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Meng in een kom de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper.
Rijg de halloumi en de groenten afwisselend aan de spiesjes en bestrijk ze met het olijfoliemengsel.
Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur en grill de spiesen ongeveer 8-10 minuten. Draai ze af en toe om, tot de groenten zacht zijn en de halloumi goudbruin is.
Serveer met een tzatzikidip.
Deze spiesen zijn levendig en boordevol smaak, waardoor ze een succes zijn op elke barbecue.
BBQ-garnalen- en avocadosalade
Een lichte en verfrissende salade met een rokerige twist, perfect voor een zomerse barbecue.
Ingrediënten:
- 400 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- 2 avocado's, in plakjes gesneden
- Gemengde sla (rucola, spinazie en waterkers)
- Cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
- Zout en peper naar smaak
Meng de garnalen met olijfolie, knoflook, limoensap, zout en peper.
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur en gril de garnalen 2-3 minuten aan elke kant, tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
Schik de sla, plakjes avocado, cherrytomaatjes en rode ui op een serveerschaal.
Leg de gegrilde garnalen erop en besprenkel indien gewenst met extra limoensap.
Deze salade is licht maar toch vullend. De romige avocado wordt gecombineerd met de rokerige garnalen, wat het een perfect zomergerecht maakt.
Gegrilde kalkoenburgers met verse kruiden
Kalkoenburgers zijn een magerder alternatief voor rundvlees en in combinatie met verse kruiden zijn ze ongelooflijk smakelijk en licht.
Ingrediënten:
- 500 g mager kalkoengehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- 1 ei, licht geklopt
- Zout en peper naar smaak
- Volkoren hamburgerbroodjes
- Sla, tomaat en rode uienschijfjes om te serveren
Meng in een grote kom het kalkoengehakt, ui, knoflook, peterselie, tijm, ei, zout en peper tot het goed gemengd is.
Vorm burgers van het mengsel.
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur en grill de burgers ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, tot ze helemaal gaar zijn.
Serveer de burgers op volkorenbroodjes met sla, tomaat en plakjes rode ui.
Deze kalkoenburgers zijn sappig en vol van smaak, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op uw BBQ-menu.
Gegrilde zeebaars gemarineerd in citrusvruchten
Zeebaars is een lichte en delicate vis die heerlijk te grillen is, vooral als hij gemarineerd is in citrussmaken.
Ingrediënten:
- 4 zeebaarsfilets
- Sap en schil van 1 sinaasappel
- Sap en schil van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse dille, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Meng in een kom het sinaasappelsap, citroensap, olijfolie, knoflook, dille, zout en peper.
Marineer de zeebaarsfilets minimaal 30 minuten in dit mengsel.
Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur en gril de zeebaarsfilets ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
Serveer met gegrilde asperges of een eenvoudige groene salade.
De citrusmarinade geeft de zeebaars een heldere, frisse smaak, perfect voor een lichte zomermaaltijd.
Gegrilde perziken met honing en Griekse yoghurt
Voor een zoete afsluiting van uw BBQ zijn gegrilde perziken een lichte en heerlijke optie.
Ingrediënten:
- 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
- 2 eetlepels honing
- 1 tl gemalen kaneel
- 200 g Griekse yoghurt
- Verse muntblaadjes ter garnering
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur.
Bestrijk de snijvlakken van de perziken met honing en bestrooi met kaneel.
Grill de perziken ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze zacht zijn en grillstrepen vertonen.
Serveer de gegrilde perziken met een lepel Griekse yoghurt en garneer met verse muntblaadjes.
Dit dessert is licht, verfrissend en perfect voor een zomerse barbecue. De natuurlijke zoetheid van de perziken wordt aangevuld door de romige yoghurt en aromatische honing.
Zomerbarbecues draaien om het genieten van het buitenleven en het delen van heerlijk eten met geliefden. Deze vijf lichte BBQ-recepten bieden een verfrissende afwisseling van de gebruikelijke zware kost, met de nadruk op verse ingrediënten en levendige smaken. Of u nu een bijeenkomst organiseert of geniet van een rustige maaltijd in uw tuin, deze gerechten maken uw BBQ tot een gedenkwaardig en gezond evenement. Dus steek de grill aan, omarm de zon en geniet van deze heerlijke zomerrecepten.
