Door Globaltic Family-lid GBGrillmaster
Ingrediënten
-
2 kg kippenvleugels
-
2x Cadbury crunchie bars of 40g melkchocolade en 50g honingraat
-
Zout en peper voor de smaak
Mollensaus
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 2 jalapeno's
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- ½ tl Oregano
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels gladde pindakaas
- 1 el tomatenpuree
- 50g pure chocolade
- 1 tl zeezout
Kookstappen
- Maak de molsaus vooraf zoals hieronder beschreven
- Bak de gesnipperde ui, geperste knoflook en in blokjes gesneden Jalapeno gedurende 5 minuten in een pan met middelhoog vuur (kookplaat of BBQ)
- Voeg alle droge kruiden toe (chilipoeder, kaneel, komijn, oregano, bloem)
- Haal van het vuur en voeg kippenbouillon toe
- Pureer het geheel met een blender
- Zet terug op het vuur en voeg toe (tomatenpuree, pure chocolade, pindakaas, zeezout)
- Laat het sudderen en je krijgt de consistentie van een barbecuesaus.
- Houd het warm als u het nu gebruikt, of warm het later op.
- Lichte BBQ bij het opzetten indirect koken op ongeveer 170-180c
- Bestrooi de vleugels met zout en peper (Ga op dit punt niet voor een andere vleugelkruiden, want dit recept bevat al veel verschillende smaken)
- Leg de vleugels indirect op de BBQ gedurende ongeveer 45 minuten of totdat ze een interne temperatuur van 70-75 °C hebben bereikt
- Doe de kant-en-klare molsaus op de BBQ
- Doop elke vleugel in de saus en leg ze 5 minuten terug op de barbecue.
- Vermaal de honingraat tot bijna poeder
- Schraap melkchocolade om scherven te maken
- Leg de vleugels op een bord en bestrooi ze rijkelijk met honingraat en melkchocolade
- Eet en geniet!
