(Dit is erg belangrijk bij steaks of hamburgers).
Dergelijke grills zijn ook geschikt voor het langdurig roken van vlees bij lage temperaturen.
Last but not least, de duurzaamheid van houtskoolgrills en hun lage prijs. Houtskoolgrills zijn een goedkopere optie en gaan langer mee.
❗ Tegelijkertijd: houtskoolbarbecues moeten voortdurend worden schoongemaakt, omdat er as achterblijft na het houtskool.
De grill moet vóór elke ontsteking volledig asvrij zijn.
VOORDELEN VAN EEN GASGRILL
Gemak, tijdsbesparing en nogmaals - gemak. Het is geen geheim dat gasgrills erg handig zijn omdat je snel kunt beginnen met koken.
Het enige wat u hoeft te doen is de grill aan te zetten en een paar minuten te wachten. U heeft niets in de hand: beginnend bij het moment dat u de grill aanzet en eindigend bij het bereiken van de gewenste temperatuur.
Bovendien hoeft de grill niet schoongemaakt te worden, omdat het gas geen as achterlaat.
Tijdens het branden komt er nauwelijks rook uit de grill, wat de smaak van het bereide voedsel niet beïnvloedt.
De smaak van voedsel dat op een gasgrill is bereid, verschilt fundamenteel van de smaak van voedsel dat op een houtskoolgrill is bereid.
MAAR! Meestal kunnen gasgrills niet zulke hoge temperaturen bereiken als houtskoolgrills. (Tenzij we het hebben over een HEEL dure gasgrill)
Houtskool
Bij verbranding geeft houtskool rook af die de smaak van het eten beïnvloedt. Het vlees krijgt een rokerige smaak, wat de belangrijkste reden is om voor een houtskoolgrill te kiezen. Het kan ook als roker worden gebruikt. Als u grote stukken vlees op een lage temperatuur gaat koken, dan heeft u zeker een houtskoolgrill nodig, omdat het gerookte vlees een rijke smaak en aroma krijgt.
Houd er rekening mee dat de keuze van houtskool van groot belang is. Het is beter om de voorkeur te geven aan brokkool gemaakt van echte stukken hout.
De temperatuur die de grill kan “afgeven” hangt af van de kwaliteit van de gebruikte houtskool.
Gelukkig wordt het meeste eten op lagere temperaturen gekookt. Een houtskoolgrill bereikt echter snel hoge temperaturen en is goed in het behouden van lage temperaturen waarop vlees lang gerookt kan worden.
We moeten toegeven dat het regelen van de temperatuur in een houtskoolgrill geen gemakkelijke taak is, vooral niet voor beginners. Je moet leren hoe je de ventilatiegaten goed kunt afstellen.
Houd er rekening mee dat hoe meer lucht er in de grill komt, hoe hoger de temperatuur binnenin wordt.
In het volgende bericht leggen we je uit hoe je de temperatuur goed kunt regelen.
Dergelijke grills zijn ook geschikt voor het langdurig roken van vlees bij lage temperaturen.
Last but not least, de duurzaamheid van houtskoolgrills en hun lage prijs. Houtskoolgrills zijn een goedkopere optie en gaan langer mee.
❗ Tegelijkertijd: houtskoolbarbecues moeten voortdurend worden schoongemaakt, omdat er as achterblijft na het houtskool.
De grill moet vóór elke ontsteking volledig asvrij zijn.
VOORDELEN VAN EEN GASGRILL
Gemak, tijdsbesparing en nogmaals - gemak. Het is geen geheim dat gasgrills erg handig zijn omdat je snel kunt beginnen met koken.
Het enige wat u hoeft te doen is de grill aan te zetten en een paar minuten te wachten. U heeft niets in de hand: beginnend bij het moment dat u de grill aanzet en eindigend bij het bereiken van de gewenste temperatuur.
Bovendien hoeft de grill niet schoongemaakt te worden, omdat het gas geen as achterlaat.
Tijdens het branden komt er nauwelijks rook uit de grill, wat de smaak van het bereide voedsel niet beïnvloedt.
De smaak van voedsel dat op een gasgrill is bereid, verschilt fundamenteel van de smaak van voedsel dat op een houtskoolgrill is bereid.
MAAR! Meestal kunnen gasgrills niet zulke hoge temperaturen bereiken als houtskoolgrills. (Tenzij we het hebben over een HEEL dure gasgrill)
Houtskool
Bij verbranding geeft houtskool rook af die de smaak van het eten beïnvloedt. Het vlees krijgt een rokerige smaak, wat de belangrijkste reden is om voor een houtskoolgrill te kiezen. Het kan ook als roker worden gebruikt. Als u grote stukken vlees op een lage temperatuur gaat koken, dan heeft u zeker een houtskoolgrill nodig, omdat het gerookte vlees een rijke smaak en aroma krijgt.
Houd er rekening mee dat de keuze van houtskool van groot belang is. Het is beter om de voorkeur te geven aan brokkool gemaakt van echte stukken hout.
De temperatuur die de grill kan “afgeven” hangt af van de kwaliteit van de gebruikte houtskool.
Gelukkig wordt het meeste eten op lagere temperaturen gekookt. Een houtskoolgrill bereikt echter snel hoge temperaturen en is goed in het behouden van lage temperaturen waarop vlees lang gerookt kan worden.
We moeten toegeven dat het regelen van de temperatuur in een houtskoolgrill geen gemakkelijke taak is, vooral niet voor beginners. Je moet leren hoe je de ventilatiegaten goed kunt afstellen.
Houd er rekening mee dat hoe meer lucht er in de grill komt, hoe hoger de temperatuur binnenin wordt.
In het volgende bericht leggen we je uit hoe je de temperatuur goed kunt regelen.
