Niets schreeuwt "Britse zomer" zo hard als de uitnodigende geur van eten op de grill, terwijl families en vrienden samenkomen voor een stevig feest. Maar hoe heerlijk deze bijeenkomsten ook zijn, we hebben allemaal onze portie grillblunders gezien. Van verbrande worstjes tot knapperige, tot spiesjes die meer 'verkoold' zijn dan 'gegrild', grillen, net als elke culinaire onderneming, kent zijn portie valkuilen. We hebben ze allemaal gezien bij Globaltic en hier is onze lijst met de meest voorkomende fouten die mensen maken bij het grillen:
Fout 1: Beginnen met een vuile grill
Een van de meest voorkomende fouten die we zien, is dat grillliefhebbers hun barbecueavontuur beginnen met een vuile grill. Het lijkt misschien een onbelangrijk detail, maar de restanten van de barbecue van afgelopen zomer kunnen niet alleen de smaak van je eten beïnvloeden, maar ook de warmteverdeling belemmeren, waardoor het eten ongelijkmatig gaart. Het is alsof je een cake probeert te bakken in een blik waar nog steeds stukjes van de vorige cake aan de zijkanten vastzitten!
De oplossing hiervoor is eenvoudig, maar cruciaal voor succesvol grillen: maak uw grill altijd schoon voordat u begint. Zodra u klaar bent met koken en de grill is afgekoeld, schrobt u hem grondig met een stijve staalborstel. Voor hardnekkige vlekken kunt u een mengsel van baking soda en azijn gebruiken. Dit zorgt ervoor dat uw grill schoon is en klaar voor uw volgende grillsessie, waardoor uw eten gelijkmatig gaart en zo lekker mogelijk smaakt.
Fout 2: Aanstekervloeistof gebruiken om de houtskool aan te steken
Een andere blunder die we vaak zien is het gebruik van aanstekervloeistof om houtskool aan te steken. Natuurlijk, het is snel en handig, maar het kan een chemische smaak aan je eten geven. Niemand wil dat hun gourmetburgers smaken alsof ze in benzine zijn gemarineerd!
Om dit te voorkomen, kunt u overwegen om in plaats daarvan een houtskool schoorsteenstarter te gebruiken. Vul de onderkant van de schoorsteen met een paar natuurlijke aanmaakblokjes , plaats de houtskool in het bovenste gedeelte en steek het papier aan. Binnen 15-20 minuten is uw houtskool gelijkmatig aangestoken en klaar voor gebruik, allemaal zonder de onaangename smaak van aanstekervloeistof.
Fout 3: De grill niet goed laten opwarmen
Haasten om het eten op de grill te leggen voordat de juiste temperatuur is bereikt, is een andere faux pas. Deze fout leidt tot eten dat aan de grill blijft plakken, ongelijkmatig gaart en zelfs dat gevreesde verkoolde aan de buitenkant, rauw in het midden scenario.
De oplossing is geduld. Laat de grill ongeveer 15 minuten voorverwarmen voordat u begint met koken. Bij houtskoolgrills wacht u tot de houtskool bedekt is met een laag witte as. Dit zorgt ervoor dat uw eten goed dichtgeschroeid wordt, waardoor plakken wordt voorkomen en u die klassieke grillstrepen krijgt waar we allemaal zo van houden.
Fout 4: De grill overvol maken
We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: te veel eten en te weinig grillruimte. Te veel mensen op je bord is een veelgemaakte fout die vaak resulteert in ongelijkmatig gegaard eten en het lastig maakt om vlammen te beheersen. Het is alsof je het hele gezin op een tweepersoonsbank probeert te proppen.
Om dit te corrigeren, zorg ervoor dat je wat ruimte op je grill overlaat. Je hoeft niet alles in één keer te koken. Laat ongeveer 30% van je grill vrij als 'veilige zone' waar je eten naartoe kunt verplaatsen in geval van een opvlamming.
Fout 5: Het eten voortdurend omdraaien en prikken
Onze laatste observatie is de overijverige griller die het niet kan laten om het eten onophoudelijk om te draaien, te prikken en te porren. Dit is een zekere manier om sappen en uiteindelijk smaak te verliezen.
Weersta de verleiding om je eten te vaak om te draaien. Over het algemeen moet je eten maar één keer omdraaien tijdens het koken. En onthoud: die tangen zijn geen speelgoed. Hoe meer je in je eten prikt en prikt, hoe meer sap het verliest, wat leidt tot droge, minder smaakvolle resultaten. Beperk het omdraaien, prikken en prikken dus tot een minimum voor sappige, heerlijke grillgerechten.
Fout 6: Je rusttijd overhaasten
Last but not least, is er een veelvoorkomende valkuil die te vaak over het hoofd wordt gezien: je gegrilde items niet laten rusten na het koken. De opwinding van het proeven van je perfect gegrilde steak of burger kan soms de overhand krijgen. Als je er echter direct in snijdt, lekken de heerlijke sappen eruit, waardoor je vlees teleurstellend droog wordt.
De sleutel om dit te voorkomen? Geduld. Geef je eten een paar minuten rust nadat het van de grill is gehaald. Hierdoor kunnen de sappen weer in het vlees trekken, zodat elke hap zo sappig en mals is als het hoort te zijn. Een kleine biefstuk of burger heeft misschien maar 5 minuten nodig, terwijl grotere stukken tot wel 20 minuten nodig kunnen hebben. Met een beetje geduld zorg je ervoor dat je gegrilde eten net zo lekker is als het eruitziet, en serveer je een feestmaal om nooit te vergeten.
Fout 7: Het belang van kwaliteitsbrandstof over het hoofd zien
Een andere veelvoorkomende valkuil, en misschien wel de belangrijkste, is dat u uw brandstof niet serieus neemt. Vergeet niet dat het niet alleen om het eten gaat dat u grilt. Uw brandstof, en dan met name uw houtskool, is net zo'n essentieel ingrediënt als de biefstuk, kip of vis op de barbecue. Helaas zal ondermaatse houtskool niet alleen onvoldoende warmte leveren, het kan zelfs schadelijk zijn.
Om dit te voorkomen, ligt het antwoord in de selectie van een betrouwbaar en milieuvriendelijk houtskoolmerk. Wij, bij Globaltic, houden ons aan de hoogste normen om de superieure kwaliteit van onze houtskool te garanderen. Houtskool is een ingrediënt, geen brandstof. Duurzaam geproduceerd in Oekraïne van jonge en duurzaam geoogste berkenbomen, maken we er een punt van om alleen de grootste en beste brokken voor elke zak te selecteren. Op deze manier weet u dat u niet alleen warmte krijgt, maar ook een duurzaam geproduceerde en hoogwaardige brandstof die uw grillervaring niet in gevaar brengt.
Samengevat, hoewel grillen een plezierige zomertraditie is, kan het vermijden van deze veelvoorkomende fouten uw barbecuevaardigheden naar een hoger niveau tillen. Maak dus uw grill schoon, steek uw houtskool goed aan, verwarm de grill voor, geef uw eten wat ruimte en beperk het prikken voor een heerlijke grillervaring. En wie heeft er zin in een banger?
