Кілька хитрощів для вашої кулінарії.
Коли я тільки почав готувати на грилі, я завжди хвилювався, як правильно розпалити вугілля, і не був впевнений, чи підійде температура, чи я спалю їжу до хрусткої скоринки.
Тому сьогодні я вирішив поділитися з вами кількома корисними порадами про те, як почати шашлик і зрозуміти, коли вугілля готове до приготування.
1. Безпечна зона.
Тримайте поблизу вогнегасник або відро з водою, а також тримайте подалі дітей і домашніх тварин. Використовуйте щипці з довгою ручкою та належне обладнання для барбекю з ізольованими ручками, щоб не обпектися.
2. Купуйте якісне деревне вугілля!
Намагайтеся купувати якісне деревне вугілля екологічного виробництва. Він легко запалюється, краще горить і не псує смак їжі, на відміну від дешевшого деревного вугілля, що містить прискорювачі та хімікати.
3. Використовуйте димохідний стартер
Використовуючи один із цих стартерів, ви можете легко запалити деревне вугілля за допомогою кількох аркушів паперу – воно швидко й легко почне світитися. Коли деревне вугілля буде готове, ви можете безпечно і легко помістити його в барбекю.
Але що робити, якщо у вас немає димоходу? У мене також є рішення для вас. Все, що вам потрібно зробити в цьому випадку, це розкласти деревне вугілля в стопку.
4. Проштовхніть папір або природні розпалювачі (наприклад, дерев’яну стружку або вовну) між грудками. Запаліть папір/запалювачі та дайте полум’ю розгорітися у свій час.
5. Також дуже важливо знати, чи потрібен вам прямий чи непрямий нагрів, перш ніж почати готувати, і як розпізнати, коли ваше вугілля готове. Якщо ви спробуєте приготувати щось, коли ваше вугілля ще не готове, воно може пересмажитися або підгоріти – не варто ризикувати.
Скористайтеся моїм посібником, щоб вирішити, коли почати готувати їжу:
Чорний або сірий з полум'ям: ще не готовий. Відійдіть, випийте пива і розслабтеся.
Розжарений до білого кольору з червоним центром (дужте обережно, щоб перевірити): готовий до прямого нагрівання.
Попелясто-білий, але все ще дуже гарячий: готовий до непрямого нагрівання або приготування у вугіллі.
Сподіваюся, ці прості поради допоможуть вам розпалити вугілля та насолодитися їжею!
