Давайте подивимося, як це зробити!
Під час смаження на грилі дуже важливо регулювати температуру. Зробити це можна двома різними способами: по-перше, кількістю деревного вугілля або брикетів, по-друге, змінюючи положення вентиляційних отворів.
Але перш ніж ми почнемо, я хочу зробити кілька важливих моментів:
- Менше деревного вугілля означає нижчу температуру; якщо вентиляційні отвори закриті щільніше - до вугілля потрапляє менше повітря і ви отримуєте менше тепла.
- Приблизне регулювання температури досягається зміною кількості деревного вугілля/брикетів, точне регулювання досягається зміною положення VENT. І не забудьте використовувати рукавички для гриля, щоб повернути вентиляційні отвори!
Отже, ось кілька порад, якими я хотів би поділитися з вами:
- Відрегулюйте потік повітря. Більшість вугільних грилів мають вентиляційні отвори внизу. Широко відкрийте вентиляційні отвори, щоб отримати більше повітря і, отже, більше вогню. Щоб трохи охолодити гриль, у вас повинно бути менше повітря, тому часткове закриття вентиляційних отворів може допомогти. Переконайтеся, що вентиляційні отвори відкриті, коли розпалюєте гриль. Якщо у вас виникають проблеми з розпалюванням вугільного гриля, перевірте вентиляційні отвори, оскільки вони можуть бути забиті золою.
- Розділіть гриль на зони прямого та непрямого нагріву. Чим ближче ви підносите їжу до вогню, тим вищою буде температура приготування і тим швидше ваша їжа приготується. Деякі вугільні грилі мають решітки, які можна піднімати або опускати. Вони необхідні, щоб наблизити їжу до вогню або відсунути її.
- Зробіть так звану «жарорізку» для гриля. Якщо ваша їжа починає горіти швидше, ніж готується, то зробіть гриль «теплоріз», склавши шматок товстої алюмінієвої фольги в три шари і поклавши під їжу. Фольга блокує тепло і сповільнює процес приготування. Таку фрезу можна зробити самостійно або купити в інтернеті.
Важливо контролювати вугільний гриль, щоб температура вугілля не впливала на процес смаження.
Сподіваюся, це вам підійде та зробить процес приготування на грилі легшим і приємнішим.
