Як директор Globaltic, моя подорож щодня веде мене крізь захоплюючий і різноманітний світ їжі. Нещодавнє партнерство з Burnt Chef Project, організацією, яка займається покращенням психічного здоров’я в секторі гостинності, призвело до захоплюючого відкриття – переваг для психічного здоров’я , пов’язаних із смаженням на вугіллі.
Ми часто сприймаємо деревне вугілля як простий спосіб приготування нашої їжі, додаючи той характерний димний смак. Однак у цьому традиційному стилі приготування їжі є щось більше, ніж здається на перший погляд: він має глибокий, але недостатньо вивчений вплив на наше психічне благополуччя , що виходить за межі кухні. Гриль на вугіллі – це набагато більше, ніж просто спосіб приготування їжі. Це терапевтична, усвідомлена практика, яка залучає нас у теперішній момент. Коли ми зосереджуємось на вогні, розставляємо вугілля та стежимо за процесом приготування їжі, ми створюємо тимчасове притулок, притулок від шуму та стресу нашого повсякденного життя.
Але як жарка на вугіллі насправді впливає на наше здоров'я?
- Дослідження, опубліковане в Journal of Health Psychology (2017), показало, що занурення в циклічні завдання може зменшити стрес і тривогу. Ці докази підтверджують ідею, що смаження на вугіллі може служити терапевтичним, медитативним заняттям. Повторюваний, ритмічний характер смаження на грилі, подібно до таких видів діяльності, як садівництво чи малювання, заохочує стан потоку – психологічний стан, пов’язаний із щастям і зменшенням негативних наслідків для психічного здоров’я.
- Одним із найпривабливіших аспектів грилю є його соціальний характер. Ми часто готуємо гриль у компанії друзів і родини, створюючи можливість для цінної соціальної взаємодії. Загальновідомо та підтверджено дослідженнями, що міцні соціальні зв’язки можуть захистити від низки проблем психічного здоров’я. У звіті Фонду психічного здоров’я підкреслюється, що міцні соціальні стосунки можуть допомогти знизити ризик депресії, тривоги та інших проблем психічного здоров’я.
- Смаження на вугіллі дає нам можливість відновити зв’язок із природою. Приготування їжі на відкритому повітрі, під небом і стоячи на землі, може бути глибоким досвідом. Позитивний вплив природи на психічне здоров’я все більше визнається в науковій літературі, а дослідження 2013 року в Journal of Environmental Psychology вказує на те, що час, проведений у природному середовищі, може значно знизити рівень стресу та підвищити настрій.
Наша співпраця з Burnt Chef Project виходить за рамки простого створення високоякісного продукту . Він має на меті висвітлити багатовимірні переваги гриля, зокрема щодо психічного благополуччя. Концепція грилю як інструменту для психічного здоров’я відкриває новий погляд на оздоровлення в індустрії гостинності та за її межами. Смаження на вугіллі дає не тільки смачну їжу; він сприяє уважності, заохочує соціальні зв’язки та зміцнює наш зв’язок із природою – і все це одночасно кидає виклик стигматизації, пов’язаній із психічним здоров’ям. Я сподіваюся, що наша співпраця з проектом Burnt Chef стане ще одним кроком у допомозі британській індустрії гостинності у боротьбі зі стигмою щодо психічного здоров’я
Ми не просто розпалюємо вогонь для приготування їжі; ми також підживлюємо важливу розмову про психічне здоров’я. Ми всі можемо отримати вигоду від процесу смаження на деревному вугіллі не лише для отримання апетитних страв, але й для спокою та душевного спокою, які він допомагає культивувати.
Коли ми продовжуємо нашу подорож із проектом Burnt Chef, стає очевидним, що наша любов до грилю не обмежується спокусливими стравами, які він створює. Він також забезпечує унікальний, але потужний підхід до сприяння психічному благополуччю .
Отже, наступного разу, коли ви станете перед грилем, пам’ятайте – справа не лише в тому, що ви створюєте на грилі, а й у тому, що ви плекаєте в собі.
Дійсно можливо, що шлях до психічного здоров’я може пролягати лише через затишне тепло вашого гриля на задньому дворі. Отже, наступного разу, коли ви станете перед грилем, пам’ятайте – справа не лише в тому, що ви створюєте на грилі, а й у тому, що ви плекаєте в собі. Приємного грилю!
